【新民生報記者 玉女 ／台北報導】

在寸土寸金的台北市裡，弘道老人福利基金會西松日照中心(以下簡稱西松日照)卻擁有一個種滿花草蔬果的幸福花園，是失智長輩們最喜歡的小天地，更為80歲失智鄭爺爺開啟封印的回憶，找回與家人間一度流失的溫暖互動！

西松日照在今年4月開始導入「園藝輔療」服務，在園區中，闢建一小塊空間，讓失智長輩透過園藝課程的栽種、採收…等過程，增加味覺、觸覺、視覺、聽覺及嗅覺的五感體驗；植栽、蔬菜收成後，除了讓長輩帶回家與家人分享外，也會將入菜料理，化為一道道餐桌美食，包括，九層塔蛋、清燙地瓜葉、迷迭香烤雞腿、小黃瓜料理…等。

而在「園藝輔療」服務中，擔任幸福花園的園長的是已罹患失智一年多的80歲鄭爺爺。鄭爺爺剛退休時，曾積極參與老人大學的活動，在社區中上課、交新朋友，但太太希望他多留在家中陪自己，愛妻的爺爺也調整作息，將更多時間留給太太，兩人一起整理庭院的花草，澆水、修剪雜草成了夫妻倆共度的美好時光；之後因為搬家，少了庭院，只能在陽台種些小盆栽，而夫妻倆的身體健康也陸續出現狀況，鄭爺爺開始出現失智症狀，太太也因為中風需要復健，家人多方考量下，決定將鄭爺爺送至西松日照入托。

不過，鄭爺爺的個性較獨來獨往，剛入托的他很少和其他同學互動，雖然願意參加課程活動，但臉上卻看不出任何表情。社工在一次的聊天中得知，原來鄭爺爺曾經在家中種過植物，因此，社工安排鄭爺爺加入「園藝輔療」的課程，希望能增近他和同學互動的機會。

過程中，課程老師與社工們也觀察到鄭爺爺對於種植的興趣，除了每天協助澆水及觀察幼苗外，也常主動到幸福花園關心小菜園的狀況，也默默的觀察植物生長的情形。漸漸的，社工開始看見鄭爺爺的笑容，小菜園似乎勾起鄭爺爺過去照顧植物的回憶，細心呵護的模樣，就像在照顧自己的孩子一樣。

現在的鄭爺爺透過園藝輔療的課程，開啟了與其他同學的互動，變得更活潑外向，表情也更豐富了，只要提到這片幸福花園，他都會認真的和大家介紹各種植物的名字，更重要的是，鄭爺爺開始會和女兒主動分享園藝的課程，兩人間的相處在園藝課程的改變下，關係也漸漸改善。

【從產地到餐桌 失智長輩將新鮮食材自製特殊菜色 讓社工敲碗直說再來一份】
園藝輔療不只改變了鄭爺爺，也豐富日照中心長輩的生活，從當季植物到香草植物的種植，西松日照已經陸續收成了小黃瓜、秋葵、空心菜、地瓜葉等植物，為了讓失智長輩對收成的蔬菜，有更多的體驗，社工也會帶著長輩製作特殊菜色，讓新鮮食材直接上桌，即時的享用美食，西松日照社工員表示，每次的收成也反映出長輩對栽種的用心，所以我們也會讓西松日照的其他長輩、工作人員，一起來享用成果，像是九層塔蛋豆腐、清燙地瓜葉、紫蘇茶、蘇打餅乾夾小黃瓜及起司等，料理的過程我們也盡量讓長輩自己操作，讓他們能從中獲得更大的成就感，除了美食創作，園藝課程也同時結合植物的其他創作，如植物拓印、印染及組合盆栽等，讓參與的長輩對園藝課程能保持高度的新鮮感。更重要的是，每次收成後，我們也會讓長輩帶回家與家人分享，曾經我們也收過家屬傳回的料理照片，西松日照也充分的感受到透過成果的分享，能讓家屬看見爸媽不從揭露的一面，也更願意有多一點的耐心與陪伴，增進彼此間的關係，藉此減少因為照顧壓力產生的衝突。

弘道老人福利基金會臺北服務處鐘智馨處長表示，西松日照是臺北市松山區的第一間日照中心，已經在松山區在地經營22年，目前收托32位需要長期照顧或輕中度失智的長輩，為了讓長輩能有更多獨立自主的生活，將日常生活功能的自主性歸還給長輩，西松日照的社工及照顧服務員，在照顧服務上也不斷的創新，例如自立生活及幸福花園的小農體驗，就是希望長輩能在個別化活動中，透過引導、賦予責任的方式，讓他們能夠重新找回對自主生活的掌控權，減少自我價值低落及負面情緒，期望讓這群有長期照顧需求的長輩，在入托後透過鼓勵與維持正向行為或能力，讓他們仍然能保有老後尊嚴。想了解更多臺北市西松日間照顧中心，歡迎來電02-27616300。