【記者 玉女 苗栗 報導】

在苗栗難得品嘗到的特色西式餐廳(已開業四年)，以養生及結合當地特色食材，海鹽是用義大的海鹽及進口橄欖油，用無施藥放山雞蛋，主廚的堅持採用無毒、有機、自然農法、野生天然的食材，屬中高價的餐廳，店家的餐點都很有水準也會不定期做更換。

手作麵包加湯品(100元): 麵包香而鬆軟。湯品:有起司. 白蘿蔔.湯香濃帶甘甜味。

板煎干貝與軟絲溫沙拉(420元)：海鮮的配料非常多，甘貝鮮甜，軟絲是由澎湖的漁民配合直送，口感帶Q，生菜鮮脆，搭配著沙拉和醬料微酸口感十分清爽開胃。
　　
脆皮紅鬚玉米筍(220元):用在地小農栽種，帶鬚玉米裹以甜菜根炸麵衣，脆口帶Q軟外皮，加上店家自製蒜味松露美奶滋，口感微鹹甜的好滋味。
　　
黯蝦(劍蝦墨魚汁燉飯)(330元)：將辛香料.米粒經Prime牛油翻炒過後，可保持米外殼緊致及富有香氣，加上高湯煮米粒互相摩擦造成澱粉釋出形成濃稠質地，米芯富有Q感，劍蝦因為是野生捕撈所以不常見，不需剝殼炸的酥脆，燉飯吃起來鮮甜奶味帶小辣。

西班牙伊比利Bellota級豬肩胛七盎司(770元):用最高等級，滿足齡十五個月，放牧橡樹樹林果實吃好吃滿至160Kg以上，成熟肉體滋味豐.富層次有別於純飼料豬。豬肉油脂足量交錯於肉裏筋膜層間，並飽含堅果油脂香氣，豬肉外微酥內Q，沾上店家的馬爾頓鹽之花(富含礦物質和鮮味)更是特別的美味。

店家資訊
阿發西式小館 Alpha Restaurant
苗栗縣苗栗市國華路993號
電話:03- 737 3773
官網FB: https://www.facebook.com/afaRestaurant/