【記者 詹雪君 新北市報導】 近年來麻辣火鍋風靡全台，隨著名氣越盛、嗜辣的人越來越多，有別於一般麻辣火鍋店的【鬼椒一番鍋】是個人式的小火鍋，一個人也能獨享的美味，最具特色的是以20幾種中藥，獨門熬製的麻辣鍋為主打，麻辣鍋有專屬客制的辣度，以辣度高達一百萬度的印度鬼椒「世界第一辣」入麻辣鍋，挑戰高度極辣的味蕾。
專業打造最具特色的【鬼椒一番鍋】湯底皆由朱寯希老闆研發而成，火鍋最精髓是湯底，好的湯底要用好的食材，對的食材來搭配，堅持食材新鮮度，並以美味又創新的手法，來熬製每個特色鍋獨特湯頭的水準，呈現最完美的靈魂湯頭，店家給予饕客原汁原味的口感，特色鍋沒提供加湯服務，才能品嚐出獨家完美的好味道。
店家沙茶醬是將珍貴食材爆香、翻炒、熬製、提煉、融合出風味獨特、口感細膩的鎮店沙茶醬，味道濃郁而鹹香，呈現每一鍋完美沙茶風味的火鍋，店家對肉質的鮮美也很講究，強調原肉現切，不使用重組肉，料多豐富又新鮮是一大賣點。
來店必點的特色鍋：鬼椒麻辣鍋、鎮店沙茶鍋、起司牛奶鍋、泰式酸辣海鮮鍋、肉骨茶小排鍋、蘋果咖哩鍋，推出的湯鍋口味各有不同的風味，都極具特色。
麻辣鴨血霜降鍋～是以牛骨高湯為湯底，加入20幾種中藥材及數種辣椒，辛香帶勁，增加湯頭的香氣與層次感，最特別的是酒釀，酒釀溫和，可讓肉比較嫩，牛肉油花分布均勻，跟新鮮食材搭配味道呈現比較有厚實感，食材與湯頭柔和一體，溫潤順口、色香味俱全。
沙茶鱸魚雙拼鍋～沙茶很夠味，不太油膩，鱸魚的肉質緊實有彈性，富含多種營養與膠質，甘鮮美味，沙朗牛肉片的油花滿布像大理石紋般，肉質鮮甜、吃起來較不乾澀、有韌性，口感紮實有嚼勁，牛肉吸滿了沙茶湯汁，相當夠味，喜歡重口味的鍋饕們可選擇這「鎮店沙茶鍋」。
除了各式的特色餐點外，店家推薦的麻辣燙，單點的麻辣鴨血與麻辣肥腸也都讓人驚艷，麻辣醬汁微香微辣，加熱滷製的滷鴨血、滷肥腸，味道十分夠味，微麻微辣很帶勁！
另外店家還推出了日曬手工麵，沒有添加防腐劑的拌麵系列：醬香紅蔥拌麵、鬼椒麻辣拌麵、干貝XO拌麵，麵條Q彈有勁，口感彈牙，不但在店品嚐乾拌麵的絕妙好滋味，還提供外帶及宅配服務。
《鬼椒一番鍋～新莊店》
門市電話：（02）2994-9696
營業時間：AM11：00～PM23：00
新莊店地址：新北市新莊區中正路196號
