中臺科大食品科技系以「食品」、「保健」與「餐飲」三大專業領域，開創出不同於其他餐飲科系的專業特色，因應未來國內外嗜好性飲品風味品鑑之發展趨勢，積極辦理科學與產業連結、台灣茶與咖啡品鑑人才培訓、科學系統風味品鑑與服務創新整合等產業學院計畫，執行以來成果豐碩。
而創始於台灣之整合學術科學規範與業界實務需求之茶與咖啡的描述性品鑑系統獨立品鑑系統－ITCE（International Tea Coffee Evaluation），自2020年辦理首屆ITCE國際茶咖啡品鑑大會以來，廣受各國相關品牌廠商及生產者推崇與肯定，今年度第三屆ITCE 2022國際茶咖啡品鑑大會共有212件來自中國、義大利、喬治亞共和國、台灣等地的咖啡及茶葉產品報名參賽，於今年8月24-25日、9月1-2日共同辦理品鑑，預計選拔出15件金質咖啡、8件金質茶品，競爭激烈。
中臺科大今年度繼續與ITCS國際茶咖啡感官研究室、大葉大學、TBA台灣咖啡師協會，共同辦理ITCE國際茶咖啡品鑑大會，讓學生透過參與ITCE科學性品鑑過程，獲得以科學性感官分析，提升產品品質與品飲的體驗，有效培訓學生專業技能，強化學生就業競爭力。同時，ITCE評選的優質茶與咖啡產品，除可有效貼近消費者與市場需求，亦可有效提升產品的行銷與曝光的實質效益，對嗜好性風味飲品是項創舉及突破，中臺科大未來將持續攜手產業，協助台灣在地產品開創美好未來。
