從2016年迄今，中臺科大學校與仁愛醫療財團法人大里仁愛醫院產學聯盟合作，共同培育專業人才。長期維持緊密無間的合作關係，今（2022）年8月25日，再度簽訂「建教合作契約書」與「學術研究計畫作業要點」，針對學校及醫院在教學、研究、進修等方面，展開更加緊密且全面性合作。
在教學方面，大里仁愛醫院為中臺科大學生的重要實習機構，協助有關護理、醫管、放射、檢驗等專業的實習與臨床訓練之外，醫院同仁亦依其專長支援學校教學工作，開設理論與實務融合之專業課程，且雙方每年均共同推動產學合作研究案，發表研究成果至各領域期刊，並共同或協同舉辦各類國際研討會。
在進修方面，中臺科大開設在職進修學分班，如護理二技專班，提供醫院同仁在職進修機會，且大里仁愛醫院亦優先錄用學校推薦之畢業生，安排學生優良的就業環境。截至目前，大里仁愛醫院同仁中，中臺科大畢業校友共有345位，並持續增加中。在未來的時
日，中臺科大將在仁愛醫院與長庚醫療體系合作聯盟上，更加積極共同培育優質的醫療產業專業人才與提昇學術研究合作，共創中臺灣民眾醫療服務與健康照護的新契機。
