【記者 玉女 南投 報導】
還記得”美麗的寶島”這首歌嗎？台灣是美麗的寶島，各地美食皆有讓人難以忘懷之處。炎炎夏日即將到來，除了可以到日月潭避暑，漫步涵碧步道或騎單車環湖的放鬆度假之旅外，到底要吃什麼好呢？
日月潭涵碧樓酒店特別於暑假7-8月間推出”涵碧寶島美食節-福爾摩沙星空BBQ”，百道料理中除精選來自基隆海港現撈小捲等近廿道BBQ外，更搜羅像是台南鮮魚等全台各地著名美饌，更重要的是有每人限量一份的隱藏菜單—”琵琶龍蝦”！此外，更與台東vuvu野菜農園合作，引進紅落葵等12道市面上少吃到的原民葉菜，每天產地直送，為您夏日大啖美食之餘同時吃出新台味。
仲夏輕旅行 星空BBQ 就在涵碧樓
日月潭涵碧樓董事長賴正鎰指出，今年夏日活動從七月份開跑，除推出盛夏之旅方案外，還有福爾摩沙星空BBQ、日月潭文創導覽、涵碧寶寶週歲宴等，邀您至日月潭來個仲夏輕旅行。其中從7月6起，逢周五六推出的星空BBQ有別於以往，蒐羅了全台各地著名美饌，讓饕客在涵碧樓就能吃到全台各地佳餚，讓您不只置身Formosa，更發出Buono讚嘆聲！
涵碧樓因應暑假旅遊旺季到來，推出仲夏住房方案，只要NT＄18,880+10%起，可享兩天一夜住房含福爾摩沙星空BBQ雙人晚餐。您可先仰望星空品嚐BBQ、浸泡三溫暖後舒適入夢鄉；隔天換上游泳裝扮、在無邊際游池悠游，欣賞日月潭美麗的湖光水色，再至東方餐廳享用雙人自助式早餐，享受早安晨之美的浪漫；亦可一身運動裝扮，至健身房揮灑汗水向美食贖罪；如果累了，另有涵碧SPA可預約，涵碧樓著名的雙人長推式手法，讓您的身心靈獲得充分放弛。
基隆小捲 宜蘭飛魚 涵碧樓搜羅全台逾百道料理
「福爾摩沙星空BBQ，故名思義就是食材種類眾多，含括全台各地。」涵碧樓東方餐廳主廚何明楓表示，此次BBQ包含沙拉區、冷盤區、湯品、熱鍋、炸物、BBQ戶外燒烤區與野菜農園市集等10大區域，逾百道滿滿食材來解饕客口腹之渴。
燒烤區部份，涵碧樓首度引進來自基隆現撈小卷。何明楓說，基隆東北角海域夜晚海面上繁星點點，漁民傍晚出海，透過小卷與鎖管類的夜行趨光性，以強力燈光照射後捕捉，返港後再以宅配運送至涵碧樓，因為新鮮，只要簡單川燙或燒烤，即能嚐到小捲新鮮彈牙的滋味
一夜干則選自宜蘭南方澳的飛魚。每年四月中、下旬，黑潮由南北上與北方的親潮洋流交會，飛魚會趁著黑潮沿著東海岸洄游。南方澳漁民於宜蘭外海4-6月產季時捕撈，以調製的鹽水醃漬後，吊起來放置一夜，透過冷風乾燥去除多餘水分並加以醃漬，使魚肉更加緊實細緻，嚐來鮮甜。
鮮蚵則取自彰化芳苑一帶已有百年歷史的頂級珍珠蚵。不同於一般蚵田，當地以潮汐大、盛產蚵田且養殖不受污染而聞名，因地形海水漲退關係，蚵猶如三溫暖般呈現半日曬半浸泡方式，連帶讓體型嬌小、口感較Q香甜無腥味，而贏得珍珠蚵美譽。
涵碧手工鹹豬肉則採用南投本地黑毛豬品種五花肉，以米酒洗淨後佐以新鮮馬告、黑胡椒、八角、五香粉、蒜頭等食材醃製，烘烤後香氣散發、帶有咬勁的口感與重口味，讓味蕾更豐富。
冷盤濃湯DIY 濃濃台味卡哇依
冷盤區跟湯品區更是濃濃”台”味，道地的台式沙魚煙、巴蜀椒麻雞、台南鮮魚酸瓜湯、竹山甘藷濃湯、台中蔴薏冷湯等料理，讓您回溫各地小吃經典；現切區與熱鍋區雖有現烤美國牛肉，但也加入了南投山豬肉、宜蘭櫻桃鴨與竹山竹筒飯，讓寶島台味不缺席。
往年廣受民眾好評、大讚可愛的是DIY自助區。除了選自宜蘭的花生冰淇淋、台南玉井芒果冰、窯燒Pizza外，今年更增加台中獨有的大麵羹與台南現沖牛肉湯，多款配料自由選取，大人小孩都可以是小廚神，讓小品多了些娛樂味。
涵碧夏限定 限量琵琶龍蝦
「限量是殘酷的！」何明楓表示，今年更重要的是有每人限量一份、專屬桌邊服務的隱藏菜單—”琵琶龍蝦”！琵琶龍蝦，又名扇蝦、也稱戰車龍蝦，雖其貌不揚，但它的鮮甜滋味可媲美龍蝦，西日本、菲律賓、印尼至澳大利亞地區都盛產此種蝦類。涵碧樓採用烘烤方式，佐以檸檬、椒鹽簡單調味，讓饕客更能嚐出琵琶龍蝦的鮮甜與彈牙口感。
吃完大魚大肉後想來些葉菜解膩？涵碧樓也不缺席，BBQ期間與台東vuvu野菜農園合作，引進紅落葵、馬齒莧、人參菜等12道市面上少吃到的原民葉菜，每天產地新鮮直送，為您解膩少負擔。
賴正鎰表示，這次涵碧寶島美食節，靠著就是涵碧樓酒店集團在兩岸成立多年的「食材調研部」，主廚通常會要求採用最好的食材，食材調研部人員專門蒐集全台與世界各地最頂級、新鮮的食材，不惜費時、費力，上山下海前往各地考察食材種植或養殖環境，了解水質及試吃後，才決定採購最新鮮食材，到貨後再次驗收，才能把最好的美食佳餚呈現給客人品嚐。
日月潭涵碧表示，福爾摩沙星空BBQ從7月6起至8月31日止，每周五、六晚餐時段推出，歡迎旅客仲夏入住涵碧樓時選擇含晚餐方案，只要NT$18,880+10%起；而不住房的日月潭遊客，也可選擇只享受夏日星光BBQ饗宴及桌邊服務，每人NT$1,800+10％服務費，4至12歲孩童半價。需三天前預約，預約專線(049)2855313轉6016。
