【新民生報記者 玉女 /台中報導】
中秋佳節倍思親,也是送禮的傳統大節日,身為消費者的您,是否已想好了今年中秋要送的經典好禮了嗎?身為想搶市的業者,您是否也做好賺大錢的準備?
想經營好市場,就得做好市場研究;想做好市場研究,就得先瞭解消費需求與行為。請問,大家中秋送禮的真正動機需求為何?
1.習俗
2.情誼
3.以上皆是
4.以上皆非
疫情雖然還在您我身旁蠢蠢欲動,但大部份的人都已經釋懷了,坊間的各種私人或商業活動,猶如仲夏的氣溫般持續飆升。對不少烘焙業者而言,單憑中秋一檔的營收,就有可能代表一年的生計,故,所有中秋送禮市場產業鏈的業者都很關心今年中秋行情會如何?尚未過88父親節、七夕情人節、中元節,網路與媒體版面已開始浮現中秋節的暖身宣傳。
在2023年,蛋黃酥是當紅炸子雞,沾著缺蛋的議題與店家炒作,簡直快成為月餅的新代名詞了,各店家如雨後春筍般都想搭上蛋黃酥潮,來滿足民眾應節的自用與送禮需求。今年大家都在詢問,不缺蛋下,相信蛋黃酥還是有一定的市場規模,但熱潮能依舊嗎?會淪落成曇花一現的蛋塔效應嗎?
面對疫情後的產業環境新常態,ESG與AI成為新一波經濟的領頭羊,房市與股市也持續發燒中,但不少傳產卻還在痴痴等待春燕的歸來,加上通膨的威脅未減,台灣市場景氣真的有點悶!
母親節檔與618年中慶檔的買氣讓大家有點失落,接下來的88父親節檔、七夕情人節檔以及中元節普渡檔之買氣亦不知會如何?在眾多未明朗的環境變數下,以成為中秋主流活動的烤肉勢必瓜分送禮的預算,今年中秋節檔的確讓不少摩拳霍霍的業主既期待又怕受傷害。
解封後的第二個中秋送禮市場會如何呢?國曆七月份首波的企業預購及九月初第二波的節前採購,誰能奪得買家們的青睞?活意行銷企管總經理高培偉統整市場環境及消費需求等最新情報,認為商機送禮依舊在但市場已非常態,並無私地分享2024中秋送禮市場七大趨勢洞察心得,期待能協助業者探討出新契機的營運策略~
一、《整體趨勢面》》送往迎來商機增
2024中秋送禮市場一則喜、一則憂,喜的是人際交流熱絡,親友互訪與業務拜訪勢必將帶動送禮的需求;憂的則是景氣未明,傳產送禮預算勢必緊縮。預期今年的單量會增加但平均客單價會下滑。
→→想想,從以上的趨勢資訊分析中,我們可以做些什麼?
→→我們該如何從價量關係中,取得最佳化的結果?
二、《生產製造面》》成本漲、訂價難
基於原物料、人事、電費等成本漲幅壓力不小,但卻又礙於民眾消費力道偏弱,是該反映成本還是吸收成本呢?調漲則擔心影響銷量,不調漲則擔心影響獲利,的確讓一些店家業者陷於定價難拿捏的窘境。
→→想想,從以上的趨勢資訊分析中,我們可以做些什麼?
→→如果不調價,我們還可以從哪來提升獲利?
三、《消費需求面》》降級消費找好康
雖然中秋的禮尚往來剛好可以拉攏因疫情隔離所疏離的情誼,但在疫情時的過度消費,以及可支配所得因物價漲而相對縮水,降級消費將成為今年的市場主流,好康的誘因勢必吸引注目。
→→想想,從以上的趨勢資訊分析中,我們可以做些什麼?
→→我們能否有辦法主動引導顧客升級消費?
四、《禮品採購面》》裡子面子都俱全
誠如小月餅創始店百年餅舖宝泉的訴求【送禮送宝泉,面子裡子皆俱全】,即使預算吃緊,但送禮送面子,加上大家也開始重視務實的裡子,甚至期待多元化產品組合,「品牌價值+實在內涵」將是今年中秋送禮的首選條件。
→→想想,從以上的趨勢資訊分析中,我們可以做些什麼?
→→我們要如何做才能滿足送禮客戶的消費需求?
五、《市場競爭面》》完全競爭拚求生
隨著生活型態與消費觀念的改變,以食品類為主軸的中秋禮盒,進入了無門檻的完全競爭市場,即使是非月餅的禮盒也相當搶市,甚至現在流行的「扁可頌」都有可能成為中秋好禮;為了拚業績求生存,各業者勢必竭盡所能來搶單。
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→→我們能幫客戶找到非買我家貨不可的理由嗎?
六、《品牌偏好面》》口碑才是真王道
M型化社會兩極化消費趨勢下,小店家需依賴人脈關係的支撐,品牌的價值則將攸關送禮者的情意與身份,也詮釋了越知名的老品牌越熱銷的事實。在自媒體廣宣充斥下,會比較吃香的排序仍是~1.好吃口碑>2.知名品牌>3.拼價促銷。
→→想想,從以上的趨勢資訊分析中,我們可以做些什麼?
→→我們要如何推動CRM的口碑行銷來取代促銷?
七、《通路選擇面》》OMO服務尚週到
實體通路消費擁有電商無法取代的體驗感與溫度,而網購則是能提供便利的服務,在行銷裂變的時代,同時具備實體門市及電商的線上線下整合服務經營的業者,最能帶出加乘績效。
→→想想,從以上的趨勢資訊分析中,我們可以做些什麼?
→→我們是否規劃好線上線下的導客服務途徑?
綜合以上七大趨勢,貴司在2024年中秋送禮市場的經營策略與吸睛搶市戰術會是什麼呢?大品牌該如何擴大戰果?小品牌則該如何找出生存空間?成功是留給準備好的人,加油囉!
中秋送禮生意有「企業送禮」及「民眾採購」兩大市場,高培偉總經理再度提醒欲經營此商機的業者,中秋銷售實績八成來自吃過、買過、聽過的顧客,換言之就是平日品牌與口碑經營的驗收點。想要瓜分較大的餅,若平時不努力投入與消費者互動,臨中秋才想要靠促銷及買廣告來抱嫦娥的腳,在疫後新常態下,不可控的變數有可能會讓廣告主有營收但沒營利喔!