【記者范家豪／霧台報導】 屏東縣霧臺鄉境內涵蓋霧臺村、大武村、吉露村、阿禮村、好茶村及佳暮村等特色聚落，近年來茂林國家風景區管理處積極發展部落觀光，其中位於霧臺村的神山部落，經過茂管處長年的扶植，部落接待能量漸趨成熟，已開始串聯周邊部落嘗試擴大區域觀光能量。
神山部落去(106)年度推出「Sabau！愛上部落廚藝學校」創新亮點遊程，以sama食堂為示範組，開發許多運用在地食材的特色體驗及特色餐點。
▲刀疤工坊無菜單料理預約餐坊-1。（圖/茂管處）
活動受到民眾及族人熱烈迴響，而誕生了擴大辦理的想法，在部落裡，餐廳業者各有其獨特料理手法，透過廚藝學校的體驗模式，意外激盪出許多令人驚豔的創意料理，還能感受不同餐廳精心營造的用餐氛圍。
此外，廚藝學校也巧妙結合食農教育精神，透過產地旅遊讓民眾能親自採集食材，認識部落特有作物，透過創新的旅遊模式，讓來訪的遊客不只能夠品嘗當季在地食材，還能夠藉由親身採集食材與料理，深度認識魯凱族得天獨厚的部落飲食文化。
▲拉瀑灣民宿-吉拿富DIY。（圖/茂管處）
今年度茂管處透過競賽模式，尋找境內願意加入經營廚藝學校之業者，期望打造專屬於霧臺鄉的廚藝學校整合遊程，於昨(18)日辦理<部落廚藝學校競賽>，針對農事體驗與製作餐點關聯度、遊客互動程度、整體環境營造及菜色創新性等進行評比。
參賽業者創意發想推出主題各異的特色，最後由神山部落「魯凱百步蛇餐館」奪得第一名，第二名為好茶部落「法法樣工作坊」、第三名為大武部落「拉瀑灣民宿」。
▲第一名-魯凱百步蛇餐館-2。（圖/茂管處）
「魯凱百步蛇餐館」從農地採集到廚藝體驗過程操作流暢，以目前時節產的「南瓜」為本次競賽主軸，推出下午茶輕食體驗，製作南瓜捲餅及南瓜煎餅，佐以這樣的午茶點心是家人童年對嬤嬤的記憶，也推出創新飲品「芋(芋頭)樹(樹豆)臨風」，獲得評審一致肯定。
▲第二名-法法樣工作坊-2。（圖/茂管處）
「法法樣工作坊」運用洗衣板盛盤的概念融入主廚小時候對舊部落的回憶，餐點以西餐方式呈現部落美食，精準運用傳統食材元素，賦予料理全新風貌。
▲達穩樂安ㄚ桃咖啡-2。（圖/茂管處）
「拉瀑灣民宿」則以魯凱原民三寶(紅藜、小米、芋頭粉)為主，推出傳統美食吉拿富手作體驗，餡料除了常見的豬肉及雞肉外，更自創南瓜魚肉口味，改採一口大小的方式呈現，強化食材精緻度。
▲第三名-拉瀑灣民宿。（圖/茂管處）
「刀疤工坊無菜單料理預約餐坊」使用當地咖啡入菜，搭配自創的火龍果飯、現採的金銀花做成飲品，推出咖啡系列套餐。
▲第四名-刀疤工坊-2 (1)。（圖/茂管處）
「達穩樂安ㄚ桃咖啡」以推廣部落傳統美食為主，介紹了九層塔蝸牛、野菜小米粥及多樣手作醃製品，並結合手沖咖啡體驗，充分展現原住民與自然共生的精神。
▲第五名-達穩樂安ㄚ桃咖啡。（圖/茂管處）
誠摯邀請全國民眾來到雲霧的故鄉─屏東縣霧臺鄉，一同下農地採集，動手做部落美食，享受霧台山城的悠閒生活。
▲部落廚藝學校-法法樣工作坊-1。（圖/茂管處）
除了體驗美食外，神山社區發展協會也可協助安排部落半日、一日及二日的遊程建議，讓大家從部落廚藝學校、農地採集、專人導覽及特色DIY等體驗內容，深度感受魯凱族人的慢活步調！
詳情請洽屏東縣霧臺鄉神山社區發展協會/劉小姐 0912-136697或上網搜尋神山部落FB粉絲專頁。
