【記者 玉女 台中 報導】
為協助民眾建立正確健康飲食觀念，落實健康的生活型態, 衛生福利部臺中醫院致力於健康飲食的推廣，包含均衡飲食、天天五蔬果、健康烹調及健康採購等相關議題。臺中醫院與烏日區農會配合，於107年月4日早上9:00~12:00舉辦「健康市集，營養滿分」，邀請臺中在地小農攜帶產地新鮮直送，品質優良的當季水果前來擺攤活動，並由臺中醫院營養師安排闖關活動，教民眾如何挑選健康蔬果。
臺中醫院營養師朱美慈說，許多研究指出，蔬果攝取不足是罹患慢性疾病的重要原因。蔬菜與水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、有效降低血膽固醇，且蔬菜水果中的植化素具有抗癌效果，可降低癌症發生的機會，天天攝取適當蔬果的份量(依據每日飲食指南，建議民眾每天應至少攝取3份蔬菜及2份水果)，可促進身體健康及預防慢性疾病如高血壓.心血管疾病.肥胖.糖尿病.癌症..等的發生。因此，世界衛生組織(WHO)或是其它先進的國家中的國民飲食指引也指出，鼓勵民眾能吃到足量蔬菜及水果，以達到預防慢性病的發生。
朱美慈營養師提供幾點挑選蔬果的小訣竅提供給民眾參考：
1. 挑選當季在地：在產季種植蔬菜可以大幅減少農藥及肥料的使用量，並避免冷藏、加工保存的機會；而國內的蔬菜.水果供應相當充足，可搭配不同季節選食。
2.挑色彩多樣：通常蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同顏色的蔬果有不同的營養素，均衡攝取以達多元營養素。
3.吃原態水果：建議民眾應直接食用原態的水果，保留完整的營養，例如蘋果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果時，應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維，也減少廢棄物的產生。若喝果汁（經過濾）容易纖維量攝取不足，而降低了促進腸道蠕動的價值，可能造成便秘。
