【記者 江文賓 南投 報導】

春日櫻花紛飛，日月潭涵碧樓「涵碧舞櫻祭」登場，日本料理餐廳自3月16日至3月25日特別推出「櫻花饗宴」迎賓，還有櫻花大使與賓客合影、櫻花籤詩祈福、櫻花摸彩活動，邀請賓客春日出遊日月潭。

迎接紛嫩的櫻花季節，日本料理餐廳主廚李紘睿特別取材櫻花、櫻花葉、櫻花鮭魚、日本彩色米果、日本梅素麵，以及有日本魚王之稱的櫻花鯛魚等食材推出「櫻花饗宴」，呈現賓客眼前。

精彩的套餐，首先以帝王蟹肉、白蝦百合凍佐櫻花胡麻、主廚秘製紅蘿蔔糕點「精緻季節口取櫻花三點盛合」揭開序幕，接著是充滿海洋香氣、肉質鮮嫩的「櫻鯛季節刺身盛合」，重頭戲「櫻葉百合鯛魚煮物」非常獨特，主要是主廚在烹調時，先將櫻花鯛魚的魚肉取下剁成泥，再與春筍、百合拌和，搓成圓球狀，再以櫻花葉包覆，蒸6分鐘，再放入以櫻花鯛魚頭、魚骨熬煮2小時的魚湯中，讓料理更為美味。

套餐還有足足分量的「香煎牛肉佐芥末子燒」，以日本梅素麵、日本米果、車蝦料理的「炸梅素麵車蝦五色米果」，Q彈的「櫻花鮭魚卵」炊飯，以蛤、櫻花熬煮成海鮮湯的「大白蛤櫻花海鮮湯」與飯後甜點「櫻花慕司大福」、「當季水果盛合」，滿足您的味蕾，每套1800元。

此外，日本料理餐廳更以櫻花樹巧佈用餐環境，有可愛的櫻花大使於3月17、18、24、25日共四天，與賓客留影，即日起使用櫻花祭指定套餐，即贈送祈福櫻花、祈福籤詩、舞櫻摸彩券，摸彩獎項有價值16200元的湖畔套房平日住宿券、雙人午茶券喔!上述費用需外加一成服務費。更多詳細內容，歡迎來電洽詢049-2855313。