【記者 玉女 台中 報導】
一大清早，還不到七點，這都市的某一處，有一戶燈已亮著，一群人辛勤的身影，在這空間裡穿梭著；這一處燈火，便是台中市甘霖基金會送餐中心-樂饗餐廚。每天準備700多份的餐盒給台中市中低收入戶的貧困老人。不僅僅只是讓長輩果腹，營養師針對每一位長輩的身體狀況、葷素和口味調配適合的餐食，搭配出200多種的個別化菜式，讓長輩不僅喜歡吃，也能吃得營養！然而每日烹調的油鹽醬醋等調味料為經常性消耗用品，常常面臨庫存短缺的情況。
「五味魚烤完之後要潑醬，醬汁的量是小桶的1/3」營養師楊子賢是甘霖廚房的靈魂人物，仔細叮嚀主廚如何料理今天的主菜，監督每日廚房流程的順暢度、檢查每道菜是否符合標準化烹調，確認完成後即可出餐。早上在廚房忙完，下午則進辦公室花上心力規畫一個禮拜的菜單，同時進到庫房，確認還需要那些食材，整理好後轉知採購採買並做成本上的控制。
每天主要會有2道主菜和4-5道副菜和1鍋湯，這禮拜營養師設計的主菜有左宗棠雞、五味魚、地瓜燒肉片、芝麻照燒雞、羅勒烤鮭魚、紅棗燒雞、蘋果咖哩豬….等等，副菜有紅燒茄子、雙星花椰、鮮筍燴菇、茄汁豆包、魷魚鮮羹、培根冬瓜…等等。湯則有冬瓜玉米湯、地瓜甜湯、清甜蘿蔔湯..等等。
楊子賢表示，由於許多社會大眾非常有愛心，知道甘霖是在做送餐服務，直接聯想到的都是我們需要米，但我們現在倉庫的米量已經多到放不下，同時太多的米進倉反而用不完，放久了又會長蟲；所以我們現在急缺的不是米，反而是炒菜用的油鹽醬醋等等調味料，每天用其實消耗很快，庫存常常告急。
18公斤裝的沙拉油，每月需用掉35桶；5公升裝的醬油和醬油膏，每月需用各15桶； 3公升裝的香油和麻油，每月需用掉各5桶，二砂糖每月約需用120公斤。這些調味用品很需要長期捐助，才能足夠應付每天的用量。甘霖基金會執行長林錦雪呼籲民眾定期定額捐助油鹽醬醋類的調味料，每月300元或直接捐贈物資，讓愛心不斷炊，持續烹調出愛的味道給弱勢獨居的長輩。
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