【記者 玉女 台中 報導】
「地瓜好好吃、我要再去挖地瓜」，校園中傳來此起彼落的聲音，原來是臺中市北區太平國小學生們不約而同的心聲，學校推動食農教育，正值紫地瓜採收期，全校師生們共同體驗採收地瓜之樂趣。
太平國小在衛生組長徐玉茹的規劃下，申請教育局食農教育計畫經費補助，獲得許多班級師生的響應，紛紛投入食農家族的行列；從去年開始，在校內圍牆旁的閒置空地及教室前走廊放置大容器栽種許多農作物，陸陸續續有了豐碩的成果，這一季將採收的是紫地瓜 (紫薯)。
紫地瓜是最早在太平食農家族栽種的作物，經過栽種、澆水、除草一連串照顧的歷程，將近一年的時間，在師生殷殷地期待下，與紫地瓜產生親密地碰撞火花，終於到了採收的季節，人手一支鏟子，尋尋覓覓埋藏在土地裡的寶藏，學生們興奮地說：挖到了！挖到了！親手、親眼看到土地神奇的魔力。老師們更將採收到地紫地瓜加以烹調，蒸地瓜、烤地瓜、黑糖地瓜湯等佳餚，讓學生們品嚐。
自告奮勇率先主動參與的六年級學生賴宇威開心地說：第一次挖地瓜，真是難得的體驗，當農夫真是不容易，照顧地瓜很辛苦，採收也要花費很多力氣，我一下子就滿身大汗。
另一位同學張聿汶也表示：我終於知道這些食物真是得來不易，農夫們真是辛苦，以後吃東西絕對不能浪費，午餐一定要把菜吃光光。
一年級學生王楷綸不落人後地說：我挖到三個地瓜，媽媽把它做成地瓜蛋糕，真好吃。
校方表示：食農教育非常適合在校園推廣，結合學習課程，讓學生實際動手做，親身體驗栽種的過程，是最好地做中學教育，從土地到餐桌，知道自己辛苦地重地瓜，直到熱騰騰地地瓜美食上桌，真正感受到：一分耕耘、一分收獲的意義，讓學生們學習對食物、生產者和環境的尊重與感恩，不只是飲食與農事教育，更是最好的生命教育與環境教育。
