(記者 陳睿鷹 台中報導)

國立中興大學的農業科技在國際是領先群雄，前副校長楊秋忠為國家終身講座教授暨中央研究院院士，是微生物菌種專家，與「名辰生物科技股份有限公司」前身為名門易理國際股份有限公司產學合作，董事長楊登嵙教授多次遠赴印尼、越南，將麝香貓排放之咖啡生豆，依照不同國家、產地、品種，提供中央研究院院士楊秋忠，擷取麝香貓咖啡生豆中之益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，再經楊登嵙教授進行植益生菌發酵研發，模擬麝香貓體內消化發酵，強調安全衛生及健康。

經過十年無數次科學實驗及質量紀錄，使用不同比例之益生菌及改變發酵時間，再加上最佳的烘焙技術，能讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果、核桃、花生、楓糖、焦糖、龍眼、蜂蜜、巧克力、柑橘、香橙、葡萄柚、草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、芒果、山竺、紅酒、花香等多種香氣，不添加任何香精，而是自然呈現的風味。

這項研究成果與發明，今年經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑，以93分三年勇奪麝香貓咖啡（Civet）世界最高分，而且是Coffee Review評鑑單位歷史最高分紀錄保持人。分別於2016年、2018年、2019年三年蟬聯世界最高分榮登三冠王寶座，代表台灣生物科技遙遙領先世界各國，技術也穩定成熟，不僅是「台灣之光」也「華人之光」！

目前研究發明由「名辰生物科技股份有限公司」生產，命名為「魔法貓Magic Cat麝香貓咖啡」；運用益生菌純化，經DNA鑑定比對無誤後，將益菌株分別冰存於攝氏零下80度的國立中興大學楊秋忠院士實驗室，使用時再解凍，沒有變種、退化的問題，所產製的魔法貓麝香貓咖啡更衛生、更安全，口感優於人工養殖生產的麝香貓咖啡，是咖啡愛好者的福音。