【記者 郭漢宥 新北報導】

新北哈客Hot到家再次全國首創，搭配在地專業領域傑出表現者，於5月16日及23日在淡水阿凡真烘焙坊，和吳寶春的徒兒玩烘焙學客語，品嚐新北客家好味緒。

透過玩烘焙的生活客語課程，做出人生的第一個麵包，也可挑戰取得人生的第一張證書-客語初級認證(109年報名延至6月5日)，讓學習客語開啟終生學習更多的可能性。
客家事務局響應市府行動治理，傾聽民眾需求，自去（108）年起首創以社群為單位進行客語教學，藉由親子、鄰舍共學方式，加上客語薪傳師到社群輔導，讓社群間隨時隨地習慣在家講客語、分享客家文化，讓客語成為家庭、社區的溝通語言，今年再次首創搭配美食等專業領域，一起推動客語公共化。

本次活動由淡水的客語薪傳師曾雪蓉老師結合在地的阿凡真烘焙坊，以手作烘焙為途徑，搭配客家飲食文化及語言為開課方向。為了這次課程，曾雪蓉老師規劃長達3個月，著思運用在地食材，搭配客家酸菜、艾草、桔醬、擂茶等特色客家味的食材，更配合防疫，新創出「客家味防疫吃起來」課程，終於在5月16日開課了。

大家一起挑戰烘焙結合客家文化語言之跨領域食農教育課程(曾雪蓉客語薪傳師右前三、烘焙坊老闆兼主廚劉凡真右前四)。
來自嘉義至新北創業的烘焙坊老闆兼主廚劉凡真小姐，雖是聽障人士也非餐飲科班出身，基於個人興趣，專程向麵包大師吳寶春學藝，也善用在地食材，突破種種身體障礙，取得西點蛋糕、麵包的丙級雙證照，做出健康的餐點，由於她對烘焙的堅毅熱情與實踐，感動了父母，一起和她圓了開烘焙坊的夢。為了這次活動，她第一次挑戰客家口味的烘焙，同時，因應防疫希望創作出不一樣的新客家美食。想像一下，將麵糰融入客家酸菜、七層塔(客家人管九層塔為七層塔)的「客家裝蒜包」；麵糰加當令新鮮艾草的「艾草司康」；桔醬、五花肉、起司組合成「桔醬五花披薩」；還有客家擂茶、蛋、奶油做成的「客家擂茶瑪德蓮」，會是何種美味呢？

這次學員自10歲到58歲都有，有4組親子組，在淡水的母女親子組邊學習相關食材的客語及客家典故邊做烘焙，學到有客家故事的烘焙。來自三芝國小的男孩和家人因參加玩烘焙學客語課程，讓平時少用客語溝通的家人，可以邊做烘焙邊和家人以客語對話，讓身為客家媳婦而非客籍媽媽有自信地說，烘焙加客家小炒或桂竹筍可以在家做做看。來自泰山、淡水的兩位年輕蜂農說，下次想帶蜂蜜加入客家擂茶瑪德蓮，來試試看。這次以有趣的烘焙，引起學習客語的動機，以客家美食傳承語言文化，突破都會客家的限制，開啟更多的年輕人認識客家語言文化的契機，還增加好友在社區、家人在家說客語的機會。

來自當地淡水國小及新市國小的女孩們邊學習相關食材的客語及客家典故邊做烘焙，學到有客家故事的烘焙。

來自三芝的一家人因參加玩烘焙學客語課程，讓平時少用客語溝通的家人，可以邊做烘焙邊和家人以客語對話，現艾草司康正準備進爐烘烤了，媽媽和妹妹還等著喝下午茶。
透過玩烘焙的生活客語課程，做出人生的第一個麵包，不但看著、聞著、吃著麵包，更讓孩童們和父母就有一個與眾不同的客家味回憶，還尋到客家傳承千年的美味記憶，將客家文化融入「食」的生活，還可分享這美妙事物給親朋好友。玩烘焙學客語課程相當受歡迎，已有民眾排隊排到第三梯，期待和家人一起做出有阿婆味道的麵包、披薩等餐點，結束後順便至滬尾櫻花大道運動、漁人碼頭賞夕陽，或三芝的三生步道散步、淺水灣踏浪。(客語：味緒，即華語：味道)。