（ 記者 洪時敏 台南麻豆報導 ）
麻豆碗粿很出名，到台南麻豆不吃碗粿，就像去了彰化卻沒吃肉圓一樣，小小一個麻豆區居然有近四十家碗粿店，大部分集中在市場附近，且都在早上營業，只有在交流道附近的店才會營業到晚上。如南方米造，由一個在台灣米倉嘉南平原長大的北漂遊子，65年次的許韶陽，原本在竹科科技業任職，賣的是半導體和光電設備，後來不忍心阿嬤好吃的碗粿從此消失，回故鄉接手傳統米食的製作或行銷，又能就近照顧妻兒。
許韶陽說：從小跟在阿嬤身邊幫忙起灶火、炊粿的畫面，這幾年經常在我夢中出現，阿嬤做了一輩子的碗粿，就這樣收掉我實在不甘心，可是麻豆碗粿的競爭這麼激烈，我覺得必須要改變，從品牌名稱、口味、用餐氛圍各方面來做，其實很單純的是想讓自己以前的外國客戶，能夠放輕鬆地坐下來享受台灣小吃。第一個想到是改善用餐環境，會包裝也要行銷。地方小吃店以往讓人覺得只是填飽肚子而已，不太注意用餐環境」許韶陽說，提升老店的競爭力，除了延續好手藝外，用餐環境也很重要，讓客人好好吃一頓小吃，才能品嘗出好味道。
許韶陽將南方米造古早味碗粿店內重新裝潢，服務櫃台仿速食店模式，播放輕音樂，並邀請麻豆在地藝術家輪流展示畫作和雕塑品，也複式經營販售好米等農作品。
PS:以上照片由南方米造提供，影片來自非凡電視台／非凡大探索。
