（ 記者 洪時敏 台南善化報導 ）
黑山牌是台南在地40年的品牌。 由先父朱淵源先生。當年遠赴日本學藝時看見富士山壯碩火山。啟發自創品牌能永續經營。
民國52年父親13歲獨自一人從高雄阿蓮到台南，白手起家學習制作肉類食品加工。闖蕩江湖。
在遇到母親前，一直都夥同朋友製作香腸肉乾肉鬆等商品，之後還前往日本請教師父學習肉製品加工技術。因為日本富士山父親便在台南成立品牌-黑山牌滋味軒。
從小就在充滿肉鬆、肉乾香的環境下長大的我，對美食也是很講究，大學專研食品營養科系，10年前父親把黑山秘笈功夫傳授，但父親常常說，衛生對食品來說很重要，堅持豬肉的品質，嚴選溫體後腿豬肉來製作黑山商品。
父親對原料的堅持，父親經營40年製作肉品的功夫傳承值得您細細品嚐。
PS:以上影片和照片由黑山滋味軒提供
