西洋人的感恩節要吃火雞，而提到嘉義，大家一定會想到的就是「火雞肉飯」，但您可曾想過，為何火雞肉在傳統市場、超市卻遍尋不到蹤影？今天在嘉義溪口鄉的福德宮前廣場，有一場以火雞肉為特色料理的饗宴，讓民眾嚐到各種不同料理方式的火雞肉，希望可以透過品嚐美味料理，將火雞肉這項食材融入日常飲食，希望透過推廣，讓火雞肉成為家家戶戶餐桌上經常出現的家常美食。
在已經收割的稻田上辦桌享用美味餐點，別有一番風味！這場名為「走進溪口 稻田上的饗宴」從12月12日下午1點開始一直持續到晚上，現場規劃了「火雞小學堂」、「火雞套圈圈」…等與火雞有關的趣味闖關遊戲，前200名領取闖關卡的參加者還可以獲得美味的特製火雞肉鬆餐包，另有稻草竹編裝置藝術，火雞餵養體驗，以及竹製童玩體驗；晚間則是嘉義溪口特色辦桌料理，這次特別利用溪口特有的農特產紫蘆筍與火雞肉入菜，呈現出嘉義溪口濃厚的在地風味，前來參與的民眾多為一家大小全員出動，玩遊戲嚐美食，共同度過一個豐富美好的假日。
中華民國養火雞協會理事長簡長欽表示，火雞肉營養價值高，含豐富蛋白質、礦物質和鈣質，近年來健身風氣興盛，民眾多以一般雞胸肉作為運動後蛋白質攝取來源，簡理事長說，火雞肉也是運動後一個很好的選擇，歡迎大家多多選購。
目前臺灣的火雞肉主要飼養於雲嘉南一帶，中南部各縣市也都有肉商販售，銷售據點有達十多家，如有興趣的民眾可以上「中華民國養火雞協會」查詢。https://turkey.org.tw/
