(新民生報記者 范麗玉/綜合報導)
烏魚子在年節期間是最夯的食材，每到過年，年貨大街、網路商店、電視購物台都在賣烏魚子!
但為何過年流行吃、送禮也流行送烏魚子？傳說過去古早年代烏魚子只有男人上酒家才吃得到的酒家菜，或在婚嫁喜慶辦桌才能在冷盤中出現。它就是超級好料的代表，有時候來源不同價差也很大，但一般人其實只是知道用米酒泡幾分鐘，然後平底鍋放少許油，中火熱鍋後，放入烏魚子，並倒入之前泡過的酒， 每面各煎約幾分鐘後，起鍋放涼，放涼後即可切片，再搭配蒜苗、白蘿蔔片或蘋果片皆可。
但今天要分享的是一種創意的做法，大人小孩都喜歡的，是用雪Q餅的做法，將烏魚子小丁丁加進去，讓整個口感鹹鹹甜甜的，變成了超可口的年節點心！
但做雪Q餅時，在融化棉花糖的過程不太好掌握，要拿捏好加熱過程?
烏魚子堅果雪Q餅
材料:
☑️ 烏魚子 25g （先處理烏魚子：泡一下高梁酒，用很熱的鍋兩面炙燒，再切更小的丁）
☑️ 奇福或Ritz這種鹹餅乾 40-50g (太大塊的要剝小塊一點）
☑️ 蔓越莓 25g
☑️ 綜合堅果 25g
☑️ 無鹽奶油 20g
☑️ 棉花糖 100g（買小顆的比較好融，如果太大顆就先切小塊）
做法 :
食譜來源出自:Winnie老師的玩味煮義 臉書粉專
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